ข้าวยาคู

คำว่ายาคูเป็นคำเก่ามาแต่ครั้งพุทธกาล หมายถึงข้าวต้มหรือข้าวเปียกอ่อน ๆ ที่ถวายพระเป็นของบำรุงกำลัง คนไทยรับคติการถวายข้าวยาคูมาทำในฤดูข้าวออกรวงน้ำนม โดยนำผลผลิตข้าวใหม่มากวนถวายพระและทำบุญ ถือเป็นการแบ่งผลแรกของนาให้พระศาสนา ใกล้เคียงกับประเพณีกวนข้าวทิพย์ที่ทำในช่วงเดียวกัน

เป็นของทำสดหากินยาก มักพบเฉพาะในงานบุญข้าวใหม่ตามฤดู เลือกที่เนื้อเนียนหอมกลิ่นข้าวใหม่ ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวบูด สีนวลไม่คล้ำ

เป็นของสดไม่ใส่สารกันเสีย เก็บได้สั้น ควรกินวันต่อวัน หากเหลือให้แช่ตู้เย็นได้ 1-2 วันแล้วอุ่นก่อนกิน

เป็นอาหารถวายพระของฤดูข้าวใหม่ สื่อการแบ่งผลผลิตแรกของนาให้พระศาสนาและอุทิศส่วนกุศล ถือเป็นมงคลของการเริ่มต้นฤดูเก็บเกี่ยว