ข้อมูลโดยย่อ
วงล้อรสลักษณ์ — รูปรสและสัมผัสของหนอนรถด่วนทอด
ภาคเหนือ
หนอนรถด่วนทอด
Fried Bamboo Caterpillars - รถด่วน, หนอนไม้ไผ่, หนอนไม้ไผ่ทอด, Fried Bamboo Worms, non rot duan thot, non rod duan tot, bamboo caterpillar, rot duan
ยังไม่มีคะแนนรีวิวหนอนไม้ไผ่ทอดกรอบเหยาะเกลือ มันหอมเหมือนข้าวโพดทอด ของกินเล่นโปรตีนสูงจากป่าไผ่เมืองเหนือ
รู้จักหนอนรถด่วนทอด
หนอนรถด่วนคือตัวอ่อนของผีเสื้อกลางคืนที่อาศัยในปล้องไม้ไผ่ ชาวบ้านเก็บมาทอดน้ำมันร้อนจนตัวพองกรอบ เหยาะเกลือหรือซีอิ๊วเล็กน้อย บางเจ้าใส่ใบมะกรูดทอดหอม ๆ
รสมันเบา ๆ คล้ายข้าวโพดคั่วผสมเฟรนช์ฟราย กรอบทั้งตัวไม่มีกลิ่นคาว เป็นแมลงกินได้ที่คนกลัวแมลงมักกล้าลองเป็นอย่างแรก และให้โปรตีนสูงไม่แพ้เนื้อสัตว์
เรื่องเล่าและที่มา
ชื่อรถด่วนมาจากรูปทรงยาวเป็นข้อปล้องเหมือนขบวนรถไฟและการเคลื่อนตัวไวในปล้องไผ่ การเก็บหนอนรถด่วนเป็นความรู้ป่าของคนเหนือ ต้องอ่านรอยเจาะบนลำไผ่ให้ออกว่าปล้องไหนมีหนอน แล้วผ่าเก็บช่วงปลายฝนต้นหนาวก่อนหนอนกลายเป็นผีเสื้อ
จากของกินเล่นข้างกองไฟของคนหาของป่า หนอนรถด่วนทอดกลายเป็นของขึ้นชื่อตามตลาดและถนนคนเดินภาคเหนือ และเป็นตัวแทนอาหารอนาคตแบบไทย ๆ ที่โลกกำลังจับตา
- สาระของกองบรรณาธิการเชื่อมั่นปานกลางสาระวัฒนธรรมล้านนาที่กองบรรณาธิการรวบรวม ยังไม่มีการอ้างอิงเอกสารหรืองานวิจัยเฉพาะฉบับ - รวบรวมจากความรู้วัฒนธรรมทั่วไปโดยกองบรรณาธิการ
ระดับความเชื่อมั่นคือความชัดเจนของที่มาที่ระบุได้ ไม่ใช่การรับรองความถูกต้องทางประวัติศาสตร์
กินยังไงให้อร่อย
กินร้อน ๆ เป็นกับแกล้มหรือของกินเล่น บีบมะนาวเหยาะพริกป่นเพิ่มได้ตามชอบ เลือกซื้อจากเจ้าที่ทอดใหม่ ตัวกรอบแห้งไม่อมน้ำมัน
เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen
มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม
วิธีเลือกซื้อ
สังเกตก่อนซื้อหนอนรถด่วนทอด
เลือกตัวที่พองกรอบสีเหลืองทอง แห้งไม่อมน้ำมัน กลิ่นมันหอมคล้ายข้าวโพดทอด ถ้าตัวนิ่มเหนียวหรือดมแล้วเหม็นหืนแสดงว่าทอดค้างนานแล้ว
วิธีเก็บและคืนความสด
เก็บและอุ่นคืนหนอนรถด่วนทอดให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่
ปิดถุงหรือใส่กระปุกปิดสนิทกันชื้น ถ้าเริ่มนิ่มให้อุ่นกระทะแห้งหรือเตาอบไฟอ่อนครู่เดียว จะกลับมากรอบหอมเหมือนทอดใหม่
ส่งของฝาก
ของแห้งเก็บได้นาน ทนการขนส่ง ส่งเป็นของฝากไกล ๆ ได้
อายุการเก็บ
โดยประมาณ ขนมทอดแห้งปิดถุงหรือกระปุกปิดสนิทกันชื้นเก็บได้ราวหนึ่งถึงสองเดือน ถ้านิ่มให้อุ่นกระทะแห้งหรือเตาอบไฟอ่อนครู่เดียว
ความปลอดภัยการกิน
ควรเคี้ยวให้ละเอียดขนมทอดกรอบรูปทรงยาว เด็กเล็กไม่ควรกัดทั้งแท่ง ควรหักเป็นท่อนสั้นและเคี้ยวให้ละเอียด
เด็กเล็กและผู้สูงอายุควรมีผู้ใหญ่ดูแลขณะรับประทาน
ขนาดบริโภคอ้างอิง
หนอนไม้ไผ่ทอดบรรจุถุง ~100 ก. (โดยประมาณ)
โดยประมาณ ขึ้นกับสูตรและผู้ขาย
นาฬิกาขนม
เลือกซื้อจากเจ้าที่เพิ่งทอดใหม่ ตัวกรอบแห้งไม่อมน้ำมัน
โดยทั่วไป อาจต่างกันตามร้านและฤดู
ชื่อเรียกอื่น
ชื่อเรียกของหนอนรถด่วนทอดในภาษาและถิ่นต่าง ๆ ทั่วไทยและวัฒนธรรมข้างเคียง
- ภาคกลางหนอนไม้ไผ่ทอด
- อังกฤษFried Bamboo Worms
ฉลากโภชนา
ประมาณการ - ประมาณการจากสูตรดั้งเดิม
ความปลอดภัยตามโรค
ความเหมาะสมของหนอนรถด่วนทอดสำหรับผู้มีโรคประจำตัว
- เบาหวานทานได้
- ความดันโลหิตสูงทานได้
- ไขมันสูงทานได้แต่ควรระวัง
- โรคไตทานได้
ทอดในน้ำมัน ไขมันจากการทอดค่อนข้างสูง ทานพอประมาณ (คำแนะนำทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)
เหมาะกับ
หนอนรถด่วนทอดเหมาะกับโอกาสและผู้รับเหล่านี้
- หนอนไม้ไผ่ทอดกรอบ ของเล่นท้าทาย เด็กชอบ
คำถามที่พบบ่อย
คำตอบสำคัญเกี่ยวกับหนอนรถด่วนทอดที่คนถามบ่อยที่สุด
หวานมากไหม เหมาะกับผู้จำกัดน้ำตาลไหม?
ทอดในน้ำมัน ไขมันจากการทอดค่อนข้างสูง ทานพอประมาณ (คำแนะนำทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)
ผู้ป่วยโรคเรื้อรังทานได้ไหม?
โดยทั่วไป - ไขมันสูง: ทานได้แต่ควรระวัง - ทอดในน้ำมัน ไขมันจากการทอดค่อนข้างสูง ทานพอประมาณ (คำแนะนำทั่วไป ไม่ใช่การแพทย์)
หากินได้ช่วงไหน?
เก็บจากป่าไผ่ช่วงปลายฝนต้นหนาว
รีวิวจากผู้ชิม
เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร
เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิวเราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)
ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)