ปลาช่อนแม่ลาแดดเดียว

Mae La Snakehead One-Sun Dried - ปลาช่อนแม่ลา, ปลาช่อนแดดเดียวสิงห์บุรี, pla chon mae la, mae la snakehead

ยังไม่มีคะแนนรีวิว

คะแนนผู้ชม

แตะดาวเพื่อให้คะแนน

ปลาช่อนแม่ลาเนื้อแน่นหวานหมักเกลือตากแดดเดียวแล้วทอดกรอบ ของฝากขึ้นชื่อจากลำน้ำแม่ลา สิงห์บุรี

รู้จักปลาช่อนแม่ลาแดดเดียว

ปลาช่อนแม่ลาเป็นปลาช่อนจากลำน้ำแม่ลา พื้นที่ลุ่มน้ำในจังหวัดสิงห์บุรีที่ขึ้นชื่อว่าปลาช่อนเนื้อแน่น หวาน มัน และไม่มีกลิ่นคาวโคลน เพราะแหล่งน้ำและอาหารตามธรรมชาติที่สมบูรณ์ นำปลาช่อนมาแล่หมักเกลือเครื่องเล็กน้อยแล้วตากแดดเพียงวันเดียวให้ผิวหมาด ๆ ยังคงความชื้นในเนื้อ เมื่อทอดจะได้หนังกรอบเนื้อหอมฉ่ำกำลังดี

ปลาช่อนแม่ลาแดดเดียวเป็นการถนอมปลาช่อนคุณภาพให้เก็บได้นานขึ้นและเพิ่มรสชาติ นิยมทอดกินกับข้าวสวยร้อน ๆ จิ้มน้ำปลาพริกหรือแจ่ว เป็นของฝากประจำสิงห์บุรีที่คนแวะซื้อ นอกจากนี้ปลาช่อนแม่ลายังใช้ทำต้มยำและปลาช่อนเผาที่ขึ้นชื่อ

เรื่องเล่าและที่มา

ลำน้ำแม่ลาในสิงห์บุรีเป็นแหล่งปลาช่อนที่มีชื่อเสียงระดับประเทศมาช้านาน จนปลาช่อนแม่ลากลายเป็นสัญลักษณ์ของจังหวัดและมีในคำขวัญเมืองสิงห์บุรี สะท้อนความอุดมสมบูรณ์ของลุ่มน้ำภาคกลาง

การทำปลาช่อนแดดเดียวเป็นภูมิปัญญาถนอมอาหารที่ช่วยยืดอายุปลาและทำให้เนื้อหอมขึ้น เมื่อผสานกับชื่อเสียงของปลาช่อนแม่ลา จึงกลายเป็นของฝากที่บอกเล่าทั้งความสมบูรณ์ของแหล่งน้ำและวิถีประมงพื้นบ้านของสิงห์บุรี

กินยังไงให้อร่อย

ทอดในน้ำมันร้อนจนหนังกรอบเนื้อสุกหอม กินกับข้าวสวยร้อน ๆ จิ้มน้ำปลาพริกหรือแจ่ว แนมผักสด เป็นกับข้าวและกับแกล้มที่กลมกล่อม

เพิ่มโดย ทีมงาน ginlen

มีขนมบ้านเกิดที่เรายังไม่มี? ส่งเข้ามาได้ ทีมงานตรวจสอบก่อนเผยแพร่และให้เครดิตผู้ส่ง ส่งเพิ่ม

วิธีเลือกซื้อ

สังเกตก่อนซื้อปลาช่อนแม่ลาแดดเดียว

เลือกที่เนื้อแน่นผิวหมาดสีสวยไม่แฉะ กลิ่นหอมไม่คาวจัดและไม่มีกลิ่นเปรี้ยว เค็มพอดี ถ้าเนื้อยุ่ยหรือมีกลิ่นหืนแสดงว่าเก็บไม่ดีหรือเก่า

วิธีเก็บและคืนความสด

เก็บและอุ่นคืนปลาช่อนแม่ลาแดดเดียวให้กลับมาอร่อยเหมือนใหม่

เก็บในถุงหรือภาชนะปิดสนิทแช่เย็นและกินภายใน 1-2 วัน หากเก็บนานให้แช่แข็ง ทอดเมื่อจะกิน ควรปิดสนิทกันกลิ่นคาวรบกวนของอื่นในตู้เย็น

คำถามที่พบบ่อย

คำตอบสำคัญเกี่ยวกับปลาช่อนแม่ลาแดดเดียวที่คนถามบ่อยที่สุด

เก็บและอุ่นคืนยังไงให้อร่อยเหมือนใหม่?

เลือกซื้อยังไงให้ได้ของดี?

มีข้อควรระวังในการกินไหม?

เป็นปลาน้ำจืดหมักเกลือ ควรกินที่ปรุงสุกใหม่ ผู้ที่ต้องจำกัดโซเดียมควรกินแต่พอดี

รีวิวจากผู้ชิม

ยังไม่มีใครรีวิวปลาช่อนแม่ลาแดดเดียว

เป็นคนแรกที่รีวิว แล้วรีวิวของคุณจะได้ป้าย "รีวิวคนแรก" ติดถาวร

เข้าสู่ระบบเพื่อรีวิว

เราจำขนมที่คุณดูล่าสุดเพื่อแนะนำ (เก็บในเครื่องของคุณ)

ข้อมูลชุดนี้เป็นส่วนหนึ่งของ ชุดข้อมูลเปิดของกินเล่นไทย (CC BY 4.0)

ข้อมูลโดยย่อ