ปลาส้มบ้านโพนไฮ

บ้านโพนไฮ อำเภอดอนตาล จังหวัดมุกดาหาร เป็นหมู่บ้านริมโขงที่ขึ้นชื่อเรื่องปลาส้มมานานกว่าร้อยปี จนชื่อ ปลาส้มโพนไฮ กลายเป็นสินค้าหนึ่งเมืองเดียวของมุกดาหารที่คนทั่วประเทศรู้จัก วิถีริมโขงที่จับปลาได้มากในฤดูน้ำลดทำให้ต้องหมักถนอมไว้กินทั้งปี ปลาส้มจึงเป็นทั้งอาหารประจำบ้านและของฝาก เมื่อปี 2569 รายการมิตรรักทั่วไทย ช่อง 7 ลงพื้นที่ถ่ายทอดเสน่ห์ของดีบ้านโพนไฮให้คนทั้งประเทศได้เห็นว่าครัวเรือนรุ่นสู่รุ่นยังทำปลาส้มด้วยมือตามตำรับเดิม ขายเป็นของฝากทั้งในท้องถิ่นและส่งออกนอกจังหวัดตลอดปี

เลือกโอ่งที่หมักแป้งขึ้นฟูหอมไม่เปรี้ยวจัดเกินไป เนื้อปลาแน่นสีชมพูอ่อน ไม่เหลืองหรือมีกลิ่นคาวผิดปกติ

เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็น กินภายในหนึ่งสัปดาห์ หรือแช่แข็งเก็บได้นานขึ้น