Northern Thailand
ของกินเล่นภาคเหนือ
รสมือล้านนา กลิ่นเตาถ่านและน้ำอ้อย
ดินแดนล้านนาแห่งขุนเขาและเมืองเก่า ของกินเล่นภาคเหนือผูกพันกับวิถีครัวไฟ ข้าวเหนียวนึ่ง น้ำอ้อย งาและถั่ว รวมถึงมรดกไทใหญ่-ไทลื้อจากการค้าขายข้ามแดนที่ตกทอดมาหลายชั่วอายุคน
9/9 จังหวัดของเหนืออีก 9 รายการเป็นขนมของทั้งภาค (ไม่ระบุจังหวัด)
ข้าวแต๋นข้าวเหนียวแผ่นตากแห้งทอดพองกรอบ ราดน้ำอ้อยเคี่ยวเป็นเส้น หวานหอมกรุบกรอบ ของฝากขึ้นชื่อเมืองลำปางน้ำหนังหนังควายเคี่ยวจนเปื่อยแล้วตากเป็นแผ่นบางใส ปิ้งหรือทอดให้หอม ของกินเล่นโบราณหายากของเมืองน่านขนมวงโดนัทพื้นบ้านไทใหญ่ แป้งข้าวเหนียวทอดเป็นวงแล้วเคลือบน้ำอ้อยโรยงา หวานหอมเคี้ยวหนึบข้าวควบแผ่นข้าวเหนียวตากแห้งปิ้งไฟจนพองกรอบแผ่นใหญ่ หอมงาดำ ขนมงานบุญที่ต้องผลัดกันปิ้งผลัดกันกินข้าวแคบแผ่นแป้งข้าวบางเฉียบโรยงาดำ ตากแห้งแล้วปิ้งหรือทอดให้กรอบ ของกินเล่นโบราณแถบเมืองตากและล้านนาตะวันตกถั่วเน่าแข็บถั่วเหลืองหมักบดเป็นแผ่นบางตากแห้ง ปิ้งไฟจนหอมกรุ่น เครื่องปรุงรสนัวและของกินเล่นประจำครัวไทใหญ่ข้าวซอยตัดแผ่นแป้งข้าวซอยทอดกรอบเคล้าน้ำอ้อยเคี่ยว โรยงา ตัดเป็นชิ้นพอคำ ของฝากหวานกรุบขึ้นชื่อแม่ฮ่องสอนหนอนรถด่วนทอดหนอนไม้ไผ่ทอดกรอบเหยาะเกลือ มันหอมเหมือนข้าวโพดทอด ของกินเล่นโปรตีนสูงจากป่าไผ่เมืองเหนือ