ทองหยิบ

ขนมตระกูลทองที่ใช้ไข่แดงและน้ำเชื่อมนี้ เชื่อกันว่าได้รับอิทธิพลจากขนมโปรตุเกสที่ท้าวทองกีบม้า (มารีอา กียูมาร์ ดึ ปีญา) นำเข้ามาเผยแพร่ในราชสำนักกรุงศรีอยุธยาสมัยสมเด็จพระนารายณ์มหาราช ก่อนกลายเป็นขนมชาววังที่สืบทอดสูตรกันมาจนถึงกรุงรัตนโกสินทร์

ด้วยชื่อที่มีคำว่าทองและรูปทรงกลีบดอกไม้อันประณีต ทองหยิบจึงถูกยกให้เป็นขนมมงคลประจำงานพิธี คนไทยถือคติว่าการมีขนมชื่อเป็นทองในงานจะช่วยหนุนนำโชคลาภ ความรุ่งเรือง และความหยิบจับคล่องมือให้เจ้าภาพ

เลือกที่กลีบจีบคมเสมอกัน สีเหลืองทองสม่ำเสมอไม่ซีดไม่ไหม้ เนื้อชุ่มน้ำเชื่อมพอดีไม่แฉะเยิ้ม ถ้าสีคล้ำหรือมีกลิ่นเปรี้ยวแสดงว่าทำค้างไว้นานแล้ว

เก็บในกล่องปิดสนิทที่อุณหภูมิห้องได้ 1-2 วัน หากอากาศร้อนให้แช่ตู้เย็นและวางให้คลายเย็นก่อนกิน เลี่ยงความชื้นที่ทำให้กลีบเสียทรงและบูดง่าย

ชื่อขึ้นต้นด้วยคำว่า ‘ทอง’ สื่อถึงเงินทองและความมั่งคั่ง จับจีบเป็นกลีบดอกไม้งดงาม จึงนิยมใช้ในงานมงคลเพื่ออวยพรให้หยิบจับเงินทองไหลมาเทมา