ขนมเข่ง

ชื่อจีนของขนมเข่งคือเหนียนเกา พ้องเสียงกับคำว่าปีสูงขึ้น (เหนียนแปลว่าปี เกาแปลว่าสูง) จึงถือเป็นขนมมงคลที่อวยพรให้ชีวิตและหน้าที่การงานเจริญก้าวหน้าสูงขึ้นทุกปี ชาวจีนโพ้นทะเลนำธรรมเนียมนี้มาสู่เมืองไทย และคนไทยเรียกขนมชนิดนี้ตามเข่งไม้ไผ่ที่ใช้เป็นพิมพ์นึ่ง

เลือกเนื้อที่เหนียวใสเป็นเนื้อเดียวไม่มีเม็ดแป้งดิบ สีน้ำตาลสม่ำเสมอ ผิวหน้าเรียบไม่ขึ้นราหรือมีจุดขาว

น้ำตาลที่สูงช่วยถนอมได้หลายวันถึงเป็นสัปดาห์ที่อุณหภูมิห้อง แช่เย็นแล้วเนื้อจะแข็ง ให้หั่นทอด ปิ้ง หรือนึ่งคืนตัวก่อนกิน

ชื่อจีนเหนียนเกาพ้องเสียงว่าปีนี้สูงกว่าปีก่อน สื่อความเจริญรุ่งเรืองก้าวหน้ายิ่งขึ้นทุกปี เป็นขนมไหว้มงคลคู่ขนมเทียนในเทศกาลจีน