ขนมเทียน

ขนมเทียนเป็นขนมไหว้ที่ชาวจีนโพ้นทะเลนำเข้ามาและกลายเป็นส่วนหนึ่งของครัวไทย รูปทรงพีระมิดปลายแหลมสูงขึ้นถือเป็นเคล็ดมงคลว่าชีวิตจะเจริญก้าวหน้าสูงส่ง จึงนิยมจัดวางบนโต๊ะไหว้เจ้าและบรรพบุรุษในเทศกาลตรุษจีนและสารทจีนคู่กับขนมเข่งเสมอ เมื่อพ้นพิธีไหว้แล้วจึงนำมาแบ่งกันกินในครอบครัว

เลือกตัวแป้งที่ใสหรือเนื้อนวลเนียนไม่แข็งกระด้าง ใบตองยังเขียวสด ไส้ไม่เยิ้มน้ำมันจนแฉะ ดมแล้วหอมใบตองไม่มีกลิ่นเปรี้ยวของแป้งค้าง

เก็บอุณหภูมิห้องได้ 1-2 วัน หากเก็บนานให้แช่ตู้เย็นได้ราว 4-5 วัน แป้งข้าวเหนียวจะแข็งตัวเมื่อเย็น ให้นึ่งหรือปิ้งไฟใหม่ก่อนกินจะกลับมานุ่มหอมเหมือนเดิม

ทรงพีระมิดปลายแหลมสูงขึ้นสื่อความก้าวหน้ารุ่งเรืองยิ่งขึ้นทุกปี ใช้เป็นขนมไหว้เจ้าและบรรพบุรุษเพื่อความเป็นสิริมงคลของครอบครัว