Central Thailand
ของกินเล่นภาคกลาง
ขนมชาววัง ข้าวปลานาบุญ
ลุ่มน้ำเจ้าพระยาอู่ข้าวอู่น้ำของประเทศ ของกินเล่นภาคกลางรับมรดกทั้งจากราชสำนัก ตลาดน้ำ และชุมชนริมคลอง กะทิ น้ำตาลมะพร้าว และไข่คือหัวใจของขนมนับร้อยชนิด
16/23 จังหวัดของกลางอีก 43 รายการเป็นขนมของทั้งภาค (ไม่ระบุจังหวัด)
สาคูเผือกสาคูเปียกรุ่นที่ใส่เผือกนึ่งหั่นเต๋า ให้เนื้อมันหนึบของเผือกตัดกับเม็ดสาคูใส ราดหัวกะทิเค็ม เป็นสูตรยอดนิยมที่สุดของตระกูลสาคูเปียกขนมเปี๊ยะขนมอบแป้งชั้นบางนุ่มห่อไส้ถั่วเขียวกวนหอมมัน บางลูกซ่อนไข่แดงเค็ม เป็นของไหว้มงคลคู่เทศกาลไหว้พระจันทร์ ตรุษจีน และสารทจีนขนมเทียนขนมนึ่งทรงพีระมิดห่อใบตอง แป้งข้าวเหนียวนุ่มเหนียวหุ้มไส้ถั่วเขียวกวนหรือมะพร้าว เป็นขนมไหว้เจ้ามงคลของเทศกาลตรุษจีนและสารทจีนขนมไหว้พระจันทร์ขนมอบทรงกลมแป้งหนังนุ่มพิมพ์ลายมงคล ห่อไส้แน่นอย่างโหงวยิ้ง ถั่วแดง เม็ดบัว หรือทุเรียน มักซ่อนไข่แดงเค็มเป็นดวงจันทร์ ใช้ไหว้ดวงจันทร์คืนเพ็ญเดือนแปดขนมเข่งขนมนึ่งเนื้อเหนียวหนึบสีน้ำตาลอำพันจากแป้งข้าวเหนียวกวนน้ำตาล นึ่งในกระทงใบตองทรงเข่ง เป็นขนมไหว้ตรุษจีน-สารทจีนคู่ขนมเทียนข้าวยาคูขนมโบราณกวนจากน้ำนมข้าวอ่อน เนื้อข้นนุ่มหอมมัน เป็นอาหารทำบุญถวายพระในฤดูข้าวออกรวงน้ำนมช่วงปลายฝนต้นหนาวทองเอกขนมชาววังเนื้อแป้งไข่กวนกะทิ พิมพ์เป็นดอกสี่กลีบแต้มทองคำเปลว สื่อความเป็นหนึ่งและความเจริญเม็ดขนุนถั่วกวนปั้นเป็นรูปเม็ดขนุนชุบไข่แดงเชื่อมจนเงาทอง ขนมมงคลที่ชื่อพ้อง ‘หนุน’ สื่อการมีคนค้ำจุนเสน่ห์จันทน์ถั่วกวนกลิ่นลูกจันทน์ปั้นกลมเคลือบไข่แดง ขนมชาววังชื่อไพเราะที่สื่อเสน่ห์เมตตามหานิยมจ่ามงกุฎขนมชาววังทรงมงกุฎประดับถั่วและไข่ ปรากฏในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน สื่อยศศักดิ์และความเป็นใหญ่ลูกชุบถั่วกวนปั้นเป็นผลไม้จิ๋วระบายสีชุบวุ้นเงาวาว ขนมชาววังงานฝีมือที่งดงามเหมือนผลไม้จริงขนมชั้นขนมกะทิเนื้อเหนียวนุ่มหยอดทีละชั้นจนซ้อนเป็นเก้าชั้น สื่อการเลื่อนขั้นก้าวหน้าในงานมงคลขนมตาลขนมนึ่งเนื้อฟูหอมจากเนื้อลูกตาลสุก โรยมะพร้าวขูด ขนมไทยโบราณกลิ่นเฉพาะตัวของหน้าตาลออกผลขนมครกแป้งข้าวเจ้าผสมกะทิหยอดเบ้าครกจนหอมกรอบนอกนุ่มใน ขนมข้างทางคู่ครัวไทยที่กินคู่กันสองฝาขนมถ้วยขนมนึ่งสองชั้นในถ้วยตะไล ตัวหวานหอมใบเตยกับหน้ากะทิเค็มมัน ขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มลื่นขนมเบื้องแผ่นแป้งกรอบบางพับครึ่งสอดไส้ครีมไข่กับฝอยทองหรือหน้าเค็ม ขนมไทยชาววังรูปคล้ายทาโก้ขนมสอดไส้ไส้มะพร้าวกวนหวานห่อด้วยแป้งและหน้ากะทิเค็มมันในใบตอง ขนมมงคลในขันหมากงานแต่งสังขยาฟักทองสังขยาไข่กะทิหอมนึ่งในลูกฟักทองทั้งลูก ตัดเป็นชิ้นเห็นเนื้อฟักส้มตัดกับสังขยาเหลืองนวลขนมเปียกปูนขนมกวนเนื้อหนึบสีดำจากกาบมะพร้าวเผา โรยมะพร้าวขูดเค็มมัน ขนมไทยโบราณรสหวานละมุนขนมกงขนมทอดรูปวงกลมมีกากบาทตรงกลางจากถั่วและแป้ง สื่อกงล้อที่หมุนไม่สิ้นสุด ขนมมงคลงานแต่งโบราณขนมผิงคุกกี้ไทยชิ้นเล็กเนื้อร่วนหอมกะทิ ละลายในปาก ขนมโบราณกรอบเบาที่นิยมทำเป็นของฝากทองม้วนแผ่นแป้งกะทิกรอบม้วนเป็นหลอด หอมหวานมัน ขนมกรอบยอดนิยมที่เก็บได้นานและนิยมเป็นของฝากลอดช่องน้ำกะทิเส้นลอดช่องแป้งใบเตยนุ่มลื่นในน้ำกะทิหวานเย็น ของหวานคลายร้อนคลาสสิกของไทยทับทิมกรอบแห้วหั่นเต๋าชุบแป้งลวกได้เม็ดแดงกรอบหนึบ ในน้ำกะทิหวานเย็น ของหวานสีสวยคลายร้อน