Central Thailand
ของกินเล่นภาคกลาง
ขนมชาววัง ข้าวปลานาบุญ
ลุ่มน้ำเจ้าพระยาอู่ข้าวอู่น้ำของประเทศ ของกินเล่นภาคกลางรับมรดกทั้งจากราชสำนัก ตลาดน้ำ และชุมชนริมคลอง กะทิ น้ำตาลมะพร้าว และไข่คือหัวใจของขนมนับร้อยชนิด
23/23 จังหวัดของกลางอีก 48 รายการเป็นขนมของทั้งภาค (ไม่ระบุจังหวัด)
เผือกเผาเผือกหอมเผาเตาถ่านจนเนื้อในนุ่มร่วน มันหอมเฉพาะตัว ของกินเล่นอุ่น ๆ คู่กับมันเผาในคืนหน้าหนาวมันเผามันเทศเผาบนเตาถ่านจนเนื้อในนุ่มหนึบ หวานหอมคาราเมลธรรมชาติ ของกินเล่นอุ่น ๆ แก้หนาวยามค่ำกล้วยปิ้งกล้วยน้ำว้าย่างเตาถ่านจนผิวเกรียมหอม เนื้อนุ่มหนึบ ราดน้ำกะทิหรือน้ำเชื่อม ของกินเล่นรถเข็นยอดฮิตยามค่ำอากาศเย็นสาคูแคนตาลูปเม็ดสาคูใสแช่เย็นในน้ำนมสดผสมนมข้นจืด เสิร์ฟกับแคนตาลูปหั่นเต๋าหรือตักเป็นลูกกลม เป็นของหวานเย็นสไตล์ไทยร่วมสมัยที่ดับร้อนได้ดีส้มโอท่าข่อยเมืองพิจิตรส้มโอพันธุ์ดั้งเดิมของพิจิตรที่ได้ขึ้นทะเบียน GI ปลูกครั้งแรกที่บ้านท่าข่อย ตำบลเมืองเก่า เนื้อเป็นกุ้งละเอียดฉ่ำน้ำ รสหวานอมเปรี้ยวลงตัว กุ้งแน่นแทบไม่มีเมล็ด เป็นผลไม้ของฝากขึ้นชื่อในคำขวัญเมืองว่า ส้มท่าข่อยรสเด็ดขนมฝรั่งกุฎีจีนขนมโบราณกรอบนอกนุ่มในของชุมชนกุฎีจีนฝั่งธนบุรี ทำจากแป้งสาลี ไข่เป็ด และน้ำตาลเพียงสามอย่าง อบในเตาถ่านจนหอม โรยหน้าด้วยฟักเชื่อม ลูกเกด และลูกพลับแห้ง มรดกหวานเชื้อสายโปรตุเกสอายุกว่า 200 ปีน้อยหน่าพระที่นั่งเย็นน้อยหน่าพันธุ์เก่าแก่ของลพบุรีที่เลื่องชื่อมาแต่ครั้งกรุงศรีอยุธยา เนื้อฟูขาวเหมือนปุยฝ้าย รสหวานหอมจัด เมล็ดร่อนง่าย ปลูกย่านตำบลทะเลชุบศร อำเภอเมือง เป็นผลไม้ของกินเล่นและของฝากประจำถิ่นที่ผูกกับตำนานเมืองพระนารายณ์ขนมปังสังขยาอุทัยธานีขนมปังเนื้อนุ่มสอดไส้สังขยาใบเตยหอมหวานมัน ของฝากยอดฮิตประจำเมืองอุทัยธานีจากร้านเก่าแก่หลายเจ้า ทำสดใหม่ทุกวัน ไส้แน่น หอมกลิ่นใบเตยและกะทิ กินเล่นเพลิน ๆ คู่ชากาแฟกระท้อนตะลุงกระท้อนห่อพันธุ์หวานของเมืองลพบุรีที่ได้ขึ้นทะเบียน GI เนื้อฟูหนานุ่มไม่ฝาด ปุยขาวหวานหอม ปลูกริมแม่น้ำลพบุรีย่านตำบลตะลุง งิ้วราย และโพธิ์เก้าต้น กินคู่พริกเกลือหรือน้ำปลาหวานเป็นของกินเล่นและของฝากประจำฤดูร้อนถึงต้นฝนขนมปุยฝ้ายขนมนึ่งเนื้อฟูเบาหน้าแตกบานเหมือนปุยฝ้าย สีสันสดใส เป็นของไหว้มงคลที่ชื่อพ้องความเฟื่องฟูรุ่งเรือง นิยมไหว้เจ้าทั้งตรุษจีนและสารทจีนข้าวยาคูขนมโบราณกวนจากน้ำนมข้าวอ่อน เนื้อข้นนุ่มหอมมัน เป็นอาหารทำบุญถวายพระในฤดูข้าวออกรวงน้ำนมช่วงปลายฝนต้นหนาวทองหยิบไข่แดงหยอดในน้ำเชื่อมแล้วจับจีบเป็นกลีบดอกไม้ ขนมทองตระกูลชาววังที่ใช้ในงานมงคลเพื่ออวยพรความมั่งคั่งทองหยอดไข่แดงผสมแป้งหยอดเป็นหยดกลมต้มในน้ำเชื่อมจนเงาหวาน ขนมทองชาววังคู่งานมงคลที่สื่อความมั่งคั่งฝอยทองไข่แดงโรยเป็นเส้นฝอยละเอียดต้มในน้ำเชื่อม ขนมทองเส้นยาวคู่งานแต่งที่สื่อความรักยืนยาวและความมั่งคั่งขนมครกแป้งข้าวเจ้าผสมกะทิหยอดเบ้าครกจนหอมกรอบนอกนุ่มใน ขนมข้างทางคู่ครัวไทยที่กินคู่กันสองฝาขนมถ้วยขนมนึ่งสองชั้นในถ้วยตะไล ตัวหวานหอมใบเตยกับหน้ากะทิเค็มมัน ขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มลื่นสังขยาฟักทองสังขยาไข่กะทิหอมนึ่งในลูกฟักทองทั้งลูก ตัดเป็นชิ้นเห็นเนื้อฟักส้มตัดกับสังขยาเหลืองนวลขนมเปียกปูนขนมกวนเนื้อหนึบสีดำจากกาบมะพร้าวเผา โรยมะพร้าวขูดเค็มมัน ขนมไทยโบราณรสหวานละมุนลอดช่องน้ำกะทิเส้นลอดช่องแป้งใบเตยนุ่มลื่นในน้ำกะทิหวานเย็น ของหวานคลายร้อนคลาสสิกของไทยบัวลอยลูกแป้งข้าวเหนียวปั้นกลมต้มในน้ำกะทิหวานมัน กินอุ่น ๆ บางสูตรใส่ไข่หวาน ของหวานไทยอบอุ่นข้าวเกรียบปากหม้อแผ่นแป้งข้าวเจ้านึ่งบนปากหม้อ ห่อไส้หมูถั่วรสหวานเค็ม เสิร์ฟบนผักกินคู่ผักสด ขนมคาวโบราณขนมกล้วยกล้วยน้ำว้าสุกบดผสมแป้งและมะพร้าวนึ่งในใบตอง เนื้อหนึบหอมหวานธรรมชาติ ขนมพื้นบ้านทำง่ายขนมไข่เค้กไข่ไทยเนื้อฟูเบาหอมไข่ อบในพิมพ์รูปต่าง ๆ ขนมโบราณกินง่ายที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบขนมกุยช่ายแป้งนุ่มห่อไส้กุยช่าย หน่อไม้ หรือมันแกว นึ่งหรือทอดจิ้มซีอิ๊วเผ็ด ขนมคาวจีน-ไทยยอดนิยม
จังหวัดของภาคกลาง
งานเทศกาลขนมของภาคกลาง
เทศกาลและงานประจำถิ่น
ถึงม.ค. - ก.พ.ม.ค. - ก.พ.งานมะขามหวานนครบาลเพชรบูรณ์งานประจำปีของจังหวัดเพชรบูรณ์ที่จัดในฤดูมะขามหวานให้ผลแก่ช่วงต้นปี มีการประกวดมะขามหวานจากสวนต่าง ๆ ออกร้านจำหน่ายมะขามหวานและผลิตภัณฑ์แปรรูป พร้อมกิจกรรมส่งเสริมการท่องเที่ยวและสินค้าเกษตรของจังหวัด เป็นงานที่ตอกย้ำชื่อเสียงของเพชรบูรณ์ในฐานะเมืองมะขามหวานอีก 103 วันก.พ.เทศกาลตรุษจีนเทศกาลปีใหม่ของชาวไทยเชื้อสายจีนที่ฉลองกันทั่วประเทศ มีวันจ่าย วันไหว้ และวันเที่ยว ครอบครัวไหว้เจ้าที่ ไหว้บรรพบุรุษ และมอบอั่งเปาอวยพร นิยมจัดขนมและของหวานมงคลที่ชื่อเป็นสิริมงคลไว้บนโต๊ะไหว้เพื่อความมั่งคั่งและโชคดีตลอดปีส.ค.เทศกาลสารทจีน (จงหยวน)เทศกาลสารทจีนหรือจงหยวนของชาวไทยเชื้อสายจีน ตรงกลางเดือนเจ็ดจีนซึ่งเชื่อว่าประตูยมโลกเปิดให้ดวงวิญญาณขึ้นมารับส่วนบุญ ลูกหลานจัดโต๊ะไหว้เจ้าที่ ไหว้บรรพบุรุษ และไหว้วิญญาณไร้ญาติ ด้วยอาหารคาวหวานและขนมไหว้ เป็นเทศกาลแห่งความกตัญญูและการอุทิศส่วนกุศลกำลังจัดก.ย. - ต.ค.งานประเพณีสารทไทยกล้วยไข่เมืองกำแพงเพชรงานประเพณีประจำจังหวัดกำแพงเพชรที่จัดช่วงสารทไทย ซึ่งตรงกับฤดูที่กล้วยไข่กำแพงเพชรให้ผลดกและหอมหวานที่สุด ในงานมีการกวนกระยาสารทในกระทะใบใหญ่ ทำบุญตักบาตร และกินกระยาสารทคู่กล้วยไข่ตามธรรมเนียม พร้อมการออกร้านจำหน่ายกล้วยไข่และของดีประจำเมือง เป็นงานที่ผูกผลผลิตท้องถิ่นเข้ากับประเพณีบุญสารทของภาคกลางก.ย.เทศกาลไหว้พระจันทร์เทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วงของชาวไทยเชื้อสายจีนที่ฉลองกันทั่วประเทศ จัดในคืนพระจันทร์เต็มดวงกลางเดือนแปดจีน ครอบครัวมารวมตัวกันไหว้พระจันทร์ด้วยขนมไหว้พระจันทร์ ผลไม้ และของหวานทรงกลมที่สื่อถึงความกลมเกลียวและการอยู่พร้อมหน้า เป็นสัญลักษณ์ของการรวมญาติและความสมบูรณ์ต.ค.ประเพณีถือศีลกินเจ (เทศกาลกินเจ)ประเพณีถือศีลกินเจ 9 วัน 9 คืนของชาวไทยเชื้อสายจีน ฉลองทั่วประเทศโดยมีจังหวัดภูเก็ตเป็นศูนย์กลางที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ผู้ถือศีลจะงดเนื้อสัตว์ นุ่งขาวห่มขาว รักษาศีลและกินอาหารเจเพื่อชำระร่างกายและจิตใจให้บริสุทธิ์ ตามคติบูชาพระพุทธเจ้าและพระโพธิสัตว์เก้าพระองค์ (กิ๋วอ๋องไต่เต่)อีก 29 วันพ.ย.วันลอยกระทงประเพณีลอยกระทง เป็นเทศกาลของไทยที่ตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 12 จันทรคติ ผู้คนลอยกระทงใส่ดอกไม้ ธูปเทียน และเครื่องสังเวยลงแหล่งน้ำ เพื่อสะเดาะเคราะห์และขอขมาต่อพระแม่คงคาตามคติฮินดูที่หลอมรวมกับวัฒนธรรมไทย จุดพลุไฟโชติช่วงและกระทงเผาริมน้ำเป็นภาพจำของงาน ตำนานเล่าถึงนางนพมาศแห่งสุโขทัยผู้ประดิษฐ์กระทงรูปดอกบัวกลาง งานประจำปีจัดริมแม่น้ำลำคลองทั่วประเทศ ริมงานเต็มไปด้วยของกินเล่นคู่งานวัด เช่น ข้าวโพดคั่วจากเตาคั่วมือหมุน และขนมโบราณตระกูลพิมพ์ไม้ ที่พบขายในงานเทศกาลรวมถึงช่วงลอยกระทง