Southern Thailand
ของกินเล่นภาคใต้
เผ็ดร้อนถึงเครื่อง กลิ่นทะเลสองฝั่ง
คาบสมุทรระหว่างทะเลอันดามันและอ่าวไทย ของกินเล่นปักษ์ใต้จัดจ้านด้วยเครื่องแกงและขมิ้น ทั้งของทอดกรอบหอม ขนมพื้นบ้านจากแป้งข้าว และมรดกอาหารมลายู-เปอรานากัน
14/14 จังหวัดของใต้อีก 3 รายการเป็นขนมของทั้งภาค (ไม่ระบุจังหวัด)
ขนมด้วงตัวแป้งข้าวเจ้าสั้นป้อมคล้ายตัวด้วงในน้ำกะทิหวาน ขนมพื้นบ้านภาคใต้ที่หวานมันเย็นชื่นใจยาหนมขนมกวนเนื้อเหนียวหนึบสีน้ำตาลเข้มจากข้าวเหนียว กะทิ และน้ำตาล กวนนานหลายชั่วโมง ขนมงานบุญของชาวใต้ที่ภาคอื่นเรียกกาละแมขนมกรวยขนมนึ่งสองชั้นในกรวยใบตอง ชั้นล่างแป้งหวานชั้นบนหน้ากะทิเค็มมัน ขนมพื้นบ้านภาคใต้ลูกตาลลอยแก้วเนื้อลูกตาลอ่อนสีเหลืองใสลอยในน้ำเชื่อมหอม กินเย็น ๆ ของหวานพื้นถิ่นแถบลุ่มทะเลสาบสงขลา-พัทลุงที่มีต้นตาลโตนดมากขนมไข่ปลาก้อนแป้งกลมเล็กทอดกรอบคลุกน้ำตาล เม็ดเรียงคล้ายไข่ปลา ขนมพื้นบ้านภาคใต้ที่พบในสำรับสารทเดือนสิบขนมหัวล้านก้อนข้าวเหนียวมูนกะทิห่อไส้ถั่วเขียวกวน นึ่งแล้วราดหน้ากะทิ ผิวมันวาวจนได้ชื่อว่าหัวล้าน ขนมพื้นบ้านภาคใต้เงาะโรงเรียนนาสารเงาะพันธุ์เนื้อกรอบล่อนหวานฉ่ำจากอำเภอบ้านนาสาร สุราษฎร์ธานี ผลไม้ GI ขึ้นชื่อของภาคใต้ส้มโอทับทิมสยามส้มโอเนื้อสีชมพูแดงเข้มคล้ายทับทิม หวานอมเปรี้ยวนุ่มฉ่ำจากลุ่มน้ำปากพนัง ผลไม้ GI ระดับพรีเมียมของนครศรีธรรมราชกล้วยเล็บมือนางชุมพรกล้วยลูกเล็กเรียวคล้ายนิ้วมือหญิง หวานหอมจัด กินสดหรืออบแห้งเป็นของฝากขึ้นชื่อของชุมพรลองกองตันหยงมัสลองกองผลใหญ่เปลือกบางเนื้อใสหวานหอมไม่มียาง จากตำบลตันหยงมัส นราธิวาส ผลไม้ GI ขึ้นชื่อของชายแดนใต้ทุเรียนสาลิกาพังงาทุเรียนพันธุ์พื้นเมืองผลเล็กเนื้อละเอียดสีเหลืองเข้ม หวานมันกลิ่นไม่ฉุน ของดี GI จากอำเภอกะปงพังงามังคุดคีรีวงมังคุดเปลือกบางเนื้อขาวหวานอมเปรี้ยวจากชุมชนคีรีวง เชิงเขาหลวง นครศรีธรรมราช ราชินีผลไม้ของภาคใต้สับปะรดภูเก็ตสับปะรดผลเล็กเนื้อกรอบสีเหลืองเข้ม หวานกรอบไม่กัดลิ้น ผลไม้ GI ขึ้นชื่อของเกาะภูเก็ตส้มจุกจะนะส้มเปลือกบางมีจุกนูนที่ขั้ว เนื้อหวานอมเปรี้ยวหอม ผลไม้พื้นเมืองขึ้นชื่อของอำเภอจะนะ สงขลาจำปาดะทอดเนื้อจำปาดะสุกชุบแป้งทอดกรอบ หวานหอมเข้มข้น ของกินเล่นตามฤดูของภาคใต้ฝั่งที่ปลูกจำปาดะมากลูกหยีกวนยะลาเนื้อลูกหยีรสเปรี้ยวอมหวานปรุงกับน้ำตาลเกลือและพริก กวนหรือคลุกเป็นของทานเล่นแซ่บ ของฝากขึ้นชื่อของยะลาไข่เค็มไชยาไข่เป็ดพอกดินสอพองผสมเกลือจนได้ไข่แดงมันเยิ้มเป็นทราย ของฝากขึ้นชื่อของอำเภอไชยา สุราษฎร์ธานีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ระนองเม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วหรืออบกรอบมันหอม ของฝากขึ้นชื่อของระนองและภาคใต้ฝั่งอันดามันมะม่วงเบาสงขลามะม่วงลูกเล็กเนื้อกรอบรสเปรี้ยว กินคู่น้ำปลาหวานหรือกะปิหวาน ของกินเล่นแซ่บพื้นถิ่นของสงขลากาแฟโรบัสตาชุมพรเมล็ดกาแฟโรบัสตาปลูกในชุมพร กลิ่นเข้มบอดี้หนัก นิยมทำกาแฟโบราณและเป็นของฝากประจำจังหวัดข้าวเกรียบปลาใต้แผ่นข้าวเกรียบผสมเนื้อปลาทะเลทอดพองกรอบ หอมปลา ของว่างและของฝากจากเมืองชายทะเลภาคใต้ปลาฉิ้งฉ้างปลากะตักตัวเล็กตากแห้งทอดกรอบคลุกรสหวานเค็ม ของว่างและของฝากขึ้นชื่อของระนองและฝั่งอันดามันน้ำตาลโตนดใต้น้ำตาลจากงวงตาลโตนดเคี่ยวจนหอมหวานละมุน ของฝากและวัตถุดิบพื้นถิ่นแถบลุ่มทะเลสาบสงขลา-พัทลุง
งานเทศกาลขนมของภาคใต้
เทศกาลและงานประจำถิ่น
อีก 101 วันก.พ.เทศกาลตรุษจีนเทศกาลปีใหม่ของชาวไทยเชื้อสายจีนที่ฉลองกันทั่วประเทศ มีวันจ่าย วันไหว้ และวันเที่ยว ครอบครัวไหว้เจ้าที่ ไหว้บรรพบุรุษ และมอบอั่งเปาอวยพร นิยมจัดขนมและของหวานมงคลที่ชื่อเป็นสิริมงคลไว้บนโต๊ะไหว้เพื่อความมั่งคั่งและโชคดีตลอดปีเม.ย.เทศกาลเช็งเม้งประเพณีเช็งเม้งของชาวไทยเชื้อสายจีนที่ฉลองทั่วประเทศ ลูกหลานเดินทางไปทำความสะอาดและซ่อมแซมสุสานบรรพบุรุษ พร้อมจัดของไหว้ทั้งอาหารคาวหวานและผลไม้เพื่อรำลึกและแสดงความกตัญญูต่อบรรพบุรุษที่ล่วงลับ เป็นวันแห่งความผูกพันของวงศ์ตระกูลส.ค.เทศกาลสารทจีน (จงหยวน)เทศกาลสารทจีนหรือจงหยวนของชาวไทยเชื้อสายจีน ตรงกลางเดือนเจ็ดจีนซึ่งเชื่อว่าประตูยมโลกเปิดให้ดวงวิญญาณขึ้นมารับส่วนบุญ ลูกหลานจัดโต๊ะไหว้เจ้าที่ ไหว้บรรพบุรุษ และไหว้วิญญาณไร้ญาติ ด้วยอาหารคาวหวานและขนมไหว้ เป็นเทศกาลแห่งความกตัญญูและการอุทิศส่วนกุศลก.ย.เทศกาลไหว้พระจันทร์เทศกาลกลางฤดูใบไม้ร่วงของชาวไทยเชื้อสายจีนที่ฉลองกันทั่วประเทศ จัดในคืนพระจันทร์เต็มดวงกลางเดือนแปดจีน ครอบครัวมารวมตัวกันไหว้พระจันทร์ด้วยขนมไหว้พระจันทร์ ผลไม้ และของหวานทรงกลมที่สื่อถึงความกลมเกลียวและการอยู่พร้อมหน้า เป็นสัญลักษณ์ของการรวมญาติและความสมบูรณ์ต.ค.ประเพณีถือศีลกินเจ (เทศกาลกินเจ)ประเพณีถือศีลกินเจ 9 วัน 9 คืนของชาวไทยเชื้อสายจีน ฉลองทั่วประเทศโดยมีจังหวัดภูเก็ตเป็นศูนย์กลางที่ยิ่งใหญ่ที่สุด ผู้ถือศีลจะงดเนื้อสัตว์ นุ่งขาวห่มขาว รักษาศีลและกินอาหารเจเพื่อชำระร่างกายและจิตใจให้บริสุทธิ์ ตามคติบูชาพระพุทธเจ้าและพระโพธิสัตว์เก้าพระองค์ (กิ๋วอ๋องไต่เต่)ต.ค.ประเพณีสารทเดือนสิบประเพณีใหญ่ที่สุดของภาคใต้ จัดต่อเนื่องสิบห้าวันสิบห้าคืนในเดือนสิบจันทรคติ ครอบครัวไทยพุทธภาคใต้จัดสำรับอาหารและขนมพื้นบ้านถวายพระและอุทิศส่วนกุศลให้บรรพบุรุษผู้ล่วงลับ เชื่อว่าในช่วงนี้ญาติผู้ล่วงลับกลับมาเยี่ยมลูกหลาน ขนมหลักของงานคือขนมลา ขนมพอง ขนมบ้า และขนมดีซำ ซึ่งชาวใต้เปรียบเป็นเครื่องนุ่งห่ม เครื่องลอยน้ำ เครื่องเล่น และเงินทองส่งให้ผู้ล่วงลับ ศูนย์กลางประเพณีอยู่ที่นครศรีธรรมราชและอำเภอเมืองสงขลา แพร่หลายทั่วภาคใต้ตอนกลางกำลังจัดต.ค.เทศกาลกินเจหาดใหญ่เทศกาลกินเจหาดใหญ่ เมืองศูนย์กลางการค้าชายแดนใต้ของสงขลา จัดต่อจากการถือศีลกินเจ nationwide ด้วยงานเทศกาลระดับเมืองที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งของภาคใต้ ริมสถานีรถไฟและย่านตลาดเก่า หรี่ไฟน่านน้ำ ขบวนแห่ และตลาดอาหารเจล้นตลาด ผู้จัดงานตั้งใจเลื่อนวันงานออกไปจากช่วงถือศีลระดับประเทศเพื่อให้ผู้คนที่เพิ่งเสร็จสิ้นการถือศีลได้มาร่วมงานเต็มที่ คนใต้และนักท่องเที่ยวมาเลเซีย-สิงคโปร์ร่วมงานคับคั่งทุกปีต.ค.เทศกาลกินเจเบตงเทศกาลกินเจเบตง ยะลา เมืองชายแดนใต้สุดของไทยที่ผู้คนส่วนใหญ่เป็นชาวไทยเชื้อสายจีน จัดงานกินเจระดับเมืองต่อเนื่องมาหลายสิบปี ขบวนแห่เครื่องเซ่นและอาหารเจของชาวเบตงมีเอกลักษณ์ผสมวัฒนธรรมจีน-มลายูของสามจังหวัดชายแดนใต้ ผู้คนจากปีนังและรัฐทางเหนือของมาเลเซียข้ามชายแดนมาร่วมงานทุกปี เทศบาลเมืองเบตงประกาศจัดงานประจำปี 2569 แล้วในเดือนกันยายน 2569อีก 27 วันพ.ย.วันลอยกระทงประเพณีลอยกระทง เป็นเทศกาลของไทยที่ตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 12 จันทรคติ ผู้คนลอยกระทงใส่ดอกไม้ ธูปเทียน และเครื่องสังเวยลงแหล่งน้ำ เพื่อสะเดาะเคราะห์และขอขมาต่อพระแม่คงคาตามคติฮินดูที่หลอมรวมกับวัฒนธรรมไทย จุดพลุไฟโชติช่วงและกระทงเผาริมน้ำเป็นภาพจำของงาน ตำนานเล่าถึงนางนพมาศแห่งสุโขทัยผู้ประดิษฐ์กระทงรูปดอกบัวกลาง งานประจำปีจัดริมแม่น้ำลำคลองทั่วประเทศ ริมงานเต็มไปด้วยของกินเล่นคู่งานวัด เช่น ข้าวโพดคั่วจากเตาคั่วมือหมุน และขนมโบราณตระกูลพิมพ์ไม้ ที่พบขายในงานเทศกาลรวมถึงช่วงลอยกระทงอีก 58 วันธ.ค.วันคริสต์มาสวันคริสต์มาสตามปฏิทินสากล ของหวานและของฝากเทศกาลปลายปีของไทย ครอบคลุมทุกภาค เป็นช่วงเดียวกับหน้าหนาวที่ขนมฤดูหนาว (มันเกาลัด ข้าวโพดปิ้ง กล้วยปิ้ง ลูกก่อ) ออกตามแผงทั่วประเทศอีก 64 วันธ.ค. - ม.ค.วันปีใหม่สากลปีใหม่สากลตามปฏิทินสากล เป็นฤดูกาลของฝากที่พีคที่สุดของไทย ของฝากมงคลไทยอย่างทองหยิบ ฝอยทอง เม็ดขนุน ข้าวควบ และส้มจุกจะนะ พร้อมของฝากข้าวแต๋น แคบหมู และขนมถุงทุกภาค ส่งให้ผู้ใหญ่ เจ้านาย และครอบครัวต้อนรับปีใหม่ด้วยความหมายมงคล